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美食DIY——番茄蘑菇肉片湯


來源: 美食杰  |  2019-06-18 15:52:33   作者:

  番茄蘑菇肉片湯的做法

  1.好大個的西紅柿又沙又面汁水還多,酸甜適度,非自家種的才有這種口感了,用量隨自己喜歡;蟹味菇一大把,螺絲辣椒比較辣,我只用了一根,香菜2、3棵都可以,洗凈;  

美食DIY——番茄蘑菇肉片湯

  2.豬里脊切薄片,厚約1毫米;要想肉片切得薄而且均勻,可以先放冰箱冷凍成型再切;切好的肉片放少許淀粉、料酒、鹽,抓捏上漿,這樣的肉片才嫩;  美食DIY——番茄蘑菇肉片湯

  3.蟹味菇比較長,切成寸段;  

美食DIY——番茄蘑菇肉片湯

  4.辣椒縱分兩半,斜切成塊,籽可要可不要;想要辣味,留籽;想要湯利索,去籽;香菜切寸段;  

美食DIY——番茄蘑菇肉片湯

  5.西紅柿去不去皮隨意,我懶,沒去皮,切成小丁;  

美食DIY——番茄蘑菇肉片湯

  6.熱鍋涼油,將西紅柿掉進鍋中不時翻炒出湯,炒到西紅柿變成糊糊狀,味道更濃;  

美食DIY——番茄蘑菇肉片湯

  7.倒半鍋涼水燒開,水量也是根據自家食用量來調整;  

美食DIY——番茄蘑菇肉片湯

  8.水開后,將蘑菇段入鍋中,混合均勻即可,無需等湯開;這時將火調到微小火,保持熱度即可;用筷子將肉片展開,一片片夾入湯中;  

美食DIY——番茄蘑菇肉片湯

  9.待全部肉片全部入湯后,調大火,讓湯沸騰,這樣做的目的是為了讓每一片肉都嫩嫩的;  

美食DIY——番茄蘑菇肉片湯

  10.根據口味撒鹽調味兒,再撒香菜段增色添香。紅紅綠綠的好開胃!  

美食DIY——番茄蘑菇肉片湯

  番茄蘑菇肉片湯成品圖

美食DIY——番茄蘑菇肉片湯

 

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